الشيف نيلى احمد
المكونات
كيلو باذنجان مقشر ومقطع دوائر متوسطة السُمك
زيت للقلي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بيضتان مخفوقتان
كوب خبز مرحي (شابلير).
طريقة التحضير
يقشر الباذنجان ويقطع لشرائح.
يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
نضع شرائح الباذنجان فى البيض ثم في الخبز المرحي (شابلير)
يقلى في الزيت الساخن ثم ينشل و يوضع على ورق ماص للمادة الدهنية
يقدم ساخنا بالهنا والشفا.