نيلى فى المطبخ ( كوسا باللبن )

الشيف / نيلى احمد ..

المكوّنات

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

بصل حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً – 2

لحم غنم مفروم فرماً ناعماً – 250 غرام

ثوم مفروم فرماً ناعماً – 3 فصوص

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة

صنوبر محمص – ملعقتان كبيرتان

كوسا منزوع اللّب – 1 كيلوغرام

أرز مصري – نصف كوب

لبن زبادي – 1 كيلوغرام

مرق دجاج – كوبان

نعناع مجفف – ملعقة صغيرة

نشاء الذرة – ربع كوب

طريقة العمل

1- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي اللحم المفروم، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، القرفة والصنوبر. قلّبي المكونات حتى يتغير لون اللحم.
3- زيدي الأرز وقلّبي لدقيقتين.
4- إحشي حبات الكوسا بحشوة اللحم ورصّيها في قعر قدر. أغمري المكونات بالمرق وضعي القدر على نار هادئة لـ15 دقيقة.
5- في قدر، ضعي لبن الزبادي ونشاء الذرة. أخلطي المزيج حتى يذوب النشاء بالكامل. ضعي القدر على نار هادئة وحرّكي لـ5 دقائق.
6- أسكبي مزيج اللبن الزبادي فوق الكوسا المحشية. ضعي الغطاء واتركي القدر على النار حتى تنضج المكونات.
7- قدّمي الطبق مزيناً بالنعناع المجفف. ألف صحة!