الدليل الشامل لأنواع المانجا وتخزينها ووصفاتها

الدليل الشامل لأنواع المانجا وتخزينها ووصفاتها

بطريقة الشيف هاله فهمي…

🎯 أنواع المانجا واستخداماتها:

1. المانجا السكري:
   • الأنعم والأطعم.
   • مثالية للعصير والمربى لقوامها الكريمي وعصارتها.
2. المانجا النعومي:
   • الأفضل للتخزين والتفريز.
   • مناسبة للوصفات التي تحتاج قوامًا متماسكًا مثل التورتة والكنافة.
3. المانجا الزبدية (العويس):
   • متعددة الاستخدامات.
   • إذا كانت ناشفة اتركيها يومين لتنضج، ثم استخدميها في التفريز، العصائر، أو الوصفات.

❄️ طريقة تخزين المانجا لأشهر:

1. اختاري حبات مانجا ناضجة ذات قوام متماسك.
2. اغسليها جيدًا، قشريها، وقطعيها شرائح.
3. رصي الشرائح في صينية وادخليها الفريزر 30 دقيقة (لعدم التصاقها).
4. انقليها إلى أكياس تفريز محكمة وأعيدي تجميدها.

🍹 وصفة عصير المانجا المركز (#شربات_المانجة_المركز)

المقادير:

• 1 كيلو مانجة (مقشرة – مهروسة بدون ماء)
• كوب وربع سكر
• ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة عسل جلوكوز (اختياري)

الطريقة:

1. اخلطي المانجة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. انقلي الخليط إلى قدر، أضيفي باقي المكونات.
3. اغلي المزيج على نار متوسطة مع إزالة الرغوة.
4. اخفضي النار واتركيه 10 دقائق حتى يتماسك.
5. اتركيه يبرد ثم احفظيه في زجاجة معقمة.
6. للتحضير: اخلطي ربع كوب مركز + ¾ كوب ماء مثلج.

الناجتس بطريقة الشيف عظيمة حمدي – للمزيد اتبع الرابط التالي – https://www.nesral3roba.com/?p=129029

🍯 مربى المانجا الطبيعية (#مربى_المانجة)

المقادير:

• 1 كيلو مانجة مقطعة
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح ليمون

الطريقة:

1. ضعي المانجة في قدر مع السكر وملح الليمون.
2. أضيفي بذر المانجة (مادة حافظة طبيعية).
3. اغلي الخليط ثم ارفعيه عن النار وزيدي الرغوة والبذر.
4. اخفضي النار واتركيه حتى يثخن ويصفر لونه.

🍰 كنافة بالمانجا (#الكنافة_بالمانجة)

المقادير:

• كنافة خام – سمنة – مكعبات مانجة
• كوب سكر بودرة – كريمة شانتيه – جيلي مانجو – عصير مانجة

الطريقة:

1. القاعدة: افرمي الكنافة النيئة، اخلطيها بالسمنة والسكر، ثم اخبزيها حتى تصبح ذهبية.
2. التشريب: اسكبي عصير المانجة على القاعدة الباردة.
3. الطبقات: ذوبي الجيلي في ماء ساخن ووزعيه على الكنافة.
4. أضيفي كريمة الشانتيه ثم مكعبات المانجة المغطاة بشراب السكر.
5. بردّيها ساعتين قبل التقديم.

✨ نصائح “ست الحبايب” الأخيرة:

• استخدمي مانجا ناضجة للعصير والمربى.
• احفظي المركز والمربى في ثلاجة لمدة أسبوع أو في الفريزر أشهر.
• جربي إضافة القليل من الفانيلا للعصير لمذاق مميز!