القطايف أحلى ضيف على سفرة رمضان
مفيش رمضان من غير ريحة القطايف في البيت
الحلوى اللي بقت مرتبطة بالسهرات بعد التراويح، وبقت جزء أساسي من أجواء الشهر الكريم في مصر وكل البلاد العربية. القطايف من أكتر الحلويات اللي بنستناها كل سنة، وبتتعمل بحشوات مختلفة زي القشطة، الجبنة، الجوز، أو اللوز، وبتتقدم مقلية أو في الفرن، وبتتحط عليها شوية قطر يخليها أحلى وأطعم
بتتباع ولا بتتعمل في البيت؟
في رمضان بنلاقي القطايف في المخابز جاهزة، بس كمان ربات البيوت بيحبوا يعملوها في البيت عشان طعمها يبقى أحلى وأضمن
وفي نوعين مشهورين منها: القطايف الكبيرة:
ودي غالبًا بتتحشي مكسرات أو جبنة.
القطايف الصغيرة (العصافيري):
ودي بتتحشي قشطة وبتتأكل من غير قلي. طريقة عمل القطايف في البيت
المكونات:
دقيق لبن سائل نص كوب لبن رايب شوية سكر رشة بيكنج صودا الحشو اللي بتحبيه (قشطة / جبنة / جوز / لوز)
ماء زهر فستق قطر زيت أو سمنة الطريقة: نخلط الدقيق مع اللبن واللبن الرايب.
نضيف رشة ملح وبيكنج صودا.
نضرب الخليط كويس في الخلاط. نسيبه يرتاح حوالي نص ساعة.
نصب العجينة على طاسة سخنة على شكل دوائر صغيرة.