الشيف / نيلى أحمد .
المقادير بلج الشام
2كوب دقيق
2كوب ماء
1/4 كوب زيت
2بيضه
1معلقه نشا (ص)
2 فانيليا
رشه ملح
الطريقة عمل بلح الشام
يغلي الماء والزيت وننزل بالدقيق والملح ويقلب جيدا وتكون عجينه ويترك ليبرد ويوضع البيض والفانليا ويعجن جيدا حتي يختفي البيض تماما وتوضع في كيس حلواني وتنزل في زيت بارد أولا ثم تسخين النار وتترك للتحمير مع التقليب وتخرج وتسقي في شربات بارد وبالف هنا