الشيف/ نيلى أحمد
المقادير
نصف كيلو لحم قطع
اربع بصلات كبيرة
معلقه كبيره سمن
ملح وفلفل
حبهان وورق لورا بودره
رشه جوزه الطيب روعه بتخلى طعم الطاجن حكايه
رشه بهارات لحم
رشه سكر مهمه ومش بتبان فى الطعم
لتغطيه الطاجن ورقه زبده وورقه فويل
فقط لا غير مفيش سوائل
الطريقه ……..
نقطع البصل شرائح ونضع عليها كل البهارات ونخلطها بايدينا كويس جدا جدا
الطاجن نضع اللحم والبصل ومعلقه السمن ونقفل عليه كويس جدا جدا ورق الزبدة الاول وبعدين ورق الفويل انا قفلت ورقتين فويل
يدخل على ارضيه الفرن على نار عاليه الاول نصف ساعة وبعدين نخفض النار هادئه
نسيبه ساعتين ونصف ما تخافوا مش هتحرق بس اقفلى عليه كويس ومش تفتحى الورقه الا اخر ربع ساعة علشان الوجه يحمر