الشيف/ نيلى أحمد
العجينة :
٦ أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
كوب زيت
كوب زبادي
كوب ماء دافئ
٢ بياض بيضة
٢ م ك سكر
م ك خميرة فورية
م ص بيكنج بودر
رشة ملح
الحشو :
كيلو دجاج مفروم
نصف كوب بقسماط ناعم
٥ فصوص ثوم مفروم
٢ م ك صويا صوص
م ك مسطردة
م ك كزبرة جافة
م ك بابريكا
م ك ملح
نصف م ص مرق بودر
التقديم :
شرائح جبنة شيدر
شرائح بصل
زيت
الوجه :
زيت
سمسم
طريقة التحضير :
في بولة صغيرة نقوم بخلط الماء والسكر والعجينة ونتركها ثم في بولة العجن نقوم بخلط الزبادي والبيض والزيت جيدا ونضيف اليهم خليط الخميرة ثم الدقيق والبيكنج بودر والملح ونعجنهم جيدا ثم نترك العجينة حتي تختمر ثم نقسم العجينة الي ١٠ قطع منفردة ونفردها باليد ثم نقوم باعداد تتبيلة الحشو ونخلط جميع المكونات جيدا ببعضها البعض وتقوم بتكوير الحشو ونشوحه في الزيت كل قطعة منفرده ثم نشوح شرائح البصل في الزيت في نفس مكان تشويح الدجاج ثم نأتي بقطعة من قطع العجينة ونضع شريحة الشيدر ثم شريحة الحشو ثم البصل ونغلقها جيدا ونبططها بالايد ثم نضيف الزيت والسمسم للوجه وندخلها الفرن