الجشيد الإماراتي.. نكهة البحر وروح التقاليد 🐟🌊
من قلب السواحل الإماراتية المغمورة برائحة الملح ودفء الشمس، يطل الجشيد، طبق يجمع بين بساطة حياة الصيادين وغنى النكهات البحرية. هذا الطبق التقليدي ليس مجرد وجبة، بل تجربة متكاملة تعكس الهوية الإماراتية وحب البحر والطبيعة
محتوي المقالة
مكونات الطبق (تكفي 3 أشخاص)
- 2 من سمك القباب أو اليريور (أو أي سمك أبيض متاح) 🐟
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً 🧅
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة 🌿
- 1–2 فلفل أخضر حار 🌶️
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن العربي 🫒
- ملعقة كبيرة من معجون التمر الهندي
- ملعقة صغيرة من بهارات البزار الإماراتية
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- لومي (ليمون أسود) مقطع أنصافًا 🍋
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- اغلي السمك في قدر به ماء لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- صفي السمك وأزيلي العظام والجلود، ثم افتتي اللحم إلى قطع صغيرة.
- في قدر آخر، سخني الزيت أو السمن، وأضيفي البصل والثوم، وقلّبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- أضيفي السمك المفتّت، الفلفل الأخضر، واللومي، وقلّبي برفق حتى تتجانس النكهات.
- أضيفي البهارات: الكركم، الفلفل الأسود، البزار، الملح، ومعجون التمر الهندي، وملعقة كبيرة ماء، وقلّبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة 10 دقائق مع التحريك الخفيف ليكتسب قوامه المتماسك.
- قدمي الجشيد ساخنًا مع أرز أبيض مطهي بالسمن العربي.
- أضيفي القليل من السمن أو البصل المحمّر لتعزيز النكهة.
- رشي الكزبرة أو البقدونس الطازج وقدمي شرائح الليمون بجانبه لإضفاء لمسة من النضارة والحمضية.
سر النكهة الإماراتية
الجشيد الإماراتي ليس مجرد طبق، بل سفر عبر الذوق والتقاليد البحرية. كل قضمة تأخذك إلى قلب السواحل، بين نكهات البحر والبهارات والليمون الأسود، لتعيش تجربة لا تُنسى 🌊💛
سؤال تفاعلي
💬 جربتي الجشيد قبل كده؟ أو حابة تحضريه في البيت؟ إيه أكتر عنصر يعجبك فيه: السمك، البهارات، ولا لمسة اللومي؟ شاركينا رأيك 👇