الشيف / نيلى احمد
العاشوراء التركية ( آشورييا)
السلق :
٢٥٠ جرام قمح
لتر ماء
العاشوراء :
كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة
كوب حمص مسلوق
كوب بندق منزوع القشر
كوب لوز منزوع القشر
كوب مشمش مجفف مكعبات صغيرة
كوب تين مجفف مكعبات صغيرة
٢ كوب سكر
٢ م ك أرز
٢ م ك زبيب أصفر
٢ م ك زبيب أسود
م ك ماء قرنفل
رشة ملح
ماء
التزيين :
قرفة
رمان حب
عين جمل
لوز
بندق
زبيب
مشمش مجفف
مكسرات مجروشة
طريقة التحضير :
نقوم بنقع القمح ليلة كاملة ثم نقوم بسلقه جيدا في الماء علي النار في اليوم التالي ونتركه لمدة ساعتين ثم نضيف الأرز ونقلب و نضيف الماء ثم الحمص والفاصوليا ونقلب جيدا ثم اللوز والبندق والمشمش والتين المجفف ثم الزبيب ونقلب جيدا ثم نضيف السكر وماء القرنفل ورشة الملح ونقلب جيدا حتي تتجانس المكونات ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها حسب الرغبة وتقدم بألف هنا