الشيف/ نيلى أحمد
المكونات :
٣ك دقيق
٢م ك زبدة باردة
١/٢ م ص بيكينج باودر
ملح
كوب و ربع ماء دافئ للعجن
الطريقة :
في حلة العجانة اضيف الدقيق الملح الزبدة و البيكينج باودر اعجن لين تندمج الزبدة مع باقي المكونات ثم اضيف الماء بالتدريج حتى تنجمع عندي العجين و اعجن على سرعة عالية لمدة ٦ دقايق
تغلف العجين بنايلون و تترك لمدة ٢٠ الى ٣٠ دقيقة
تقسم العجين الى٨ كور تغلف بنايلون و نتركها ترتاح لمدة ١٠ دقايق
نسخن مقلاة او صاج على النار و يرش سطح العمل بشوي دقيق و نفرد كور بسمك رفيع و نخبز على النار حتى تتحمر من الجهتين
تحفظ التورتيلا داخل كيس لكي تحافظ على طراوتها