يغسل جيدا و ينغز بالسكين ثم
ينقع الصدر الرومي في ماء طول الليل
تاني يوم يتبل بملح و فلفل اسود و بهارات و دبس رمان و يوضع داخل النغزات فصوص توم صحيحة و مدقوقة
و يترك ليلة أخرى ثم يربط و يوضع في كيس حرارى و يدخل فرن حتي يحمر و يقدم
يقطع بعد أن يبرد تماما