اعداد صفاء سعيد
المقادير
نصف كيلو دقيق
1 كوب زبادى
2 معلقه زيت
نصف معلقه ملح ونصف معلقه سكر
معلقه صغيره خميره فوريه
3/4كوب ماء
الطريقه
تعجن المكونات مع بعضها جيدا حتى نحصل على قوام مناسب للعجينه ثم نتركها لتخمرساعه ثم نقطعها والمكونات دى تعمل حوالى 5 سندوتش ثم تفرد العجينه فى حجم رغيف العيش العادى
مكونات اللحمه
1/2 كيلو لحم بقرى مفروم وعليه 100 جرام من الليه الضانى(اختيارى)
2 بصله كبيرة مبشوره
1 طماطم مقطعه قطع صغيره
1/2كوب بقدونس وكزبره خضراء مفرومه
جوزه الطيب مبشوره ملح وفلفل اسودشطة قرفه جنزبيل
2 فلفل اخضر مفروم ناعم
للتزين الوجه
بيضه +سمسم اوحبه البركه
الطريقه
بنحط كل المكونات دى على بعضها ونقلبها كويس مع اللحمه وبعد كده بنجيب العجينه اللى فردناها ونحط اللحمه عليها بشكل دائرى ونحط راق تانى من العجينه على اللحمه
ونعمل لها اخرام بالشوكه وتقفل من الاجناب عشان اللحمة تستوى من جوه ثم تدخل الفرن 190درجه ولما العجينة تبقى نص سوا نحط حبة البركة او سمسم عليها وندهنها بالبيض (بيضة ضربتها مع رشة ملح وفلفل اسمر )وندخلها الفرن تانى تكمل سواوتحمر